Pancake Sunday

Hallo ihr Lieben,

es ist Sonntag. Was gehört zu einem gelungenen Wochenabschluss? Richtig, ein leckeres Frühstück… oder Brunch… oder süßes Frühstück… oder oder oder!

Hauptsache es gibt PANCAKES!!!

Bei mir gibt es heute mein persönliches Lieblingsrezept für Pancakes.

ihr braucht:
- 50g Haferflocken
- 1/2 Banane
- Agavendicksaft zum Süßen
- Zimt, Vanillepulver
- 100 ml Soja-, Mandel-, Reis- oder Hafermilch
- 1 Ei oder 2 EL eingeweichte Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- Kokosöl
- Früchte
- Cashewnüsse
- Kakao

Einfach die Haferflocken, die halbe Banane, ein bisschen Agavendicksaft, ein Ei oder 2 EL eingeweichte Chiasamen, Zimt- und Vanillepulver sowie Milch und Backpulver in einen Mixer geben und schön durchmixen lassen. Ihr könnt das ganze gern 2 min rühren lassen.

Nun gebt ihr in eine Pfanne ein bisschen Kokosöl und lasst eure Pancakes je nach Größe goldgelb von beiden Seiten anbraten.

Jetzt fehlt ja bloß noch eine leckere Soße. Je nach Menge nehmt ihr ein paar Cashewnüsse und gebt diese mit etwas Milch in den Mixer. Gesüßt wird wieder mit Agavendicksaft. Noch ein bisschen Kakao und Vanille hinzu und ihr habt die leckerste Soße auf Erden.

Garniert wird alles mit frischen Früchten. Ich nehme am liebsten Mangos, Äpfel oder Beeren, je nach Saison und Lust.

Wenn ihr die Eier durch Chiasamen ersetzt, dann ist dieses Frühstück auch für die Veganer unter euch geeignet. :-)

Und jetzt- schmecken lassen!

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Was ist euer Lieblingsgericht sonntags? 

Bis bald und liebste Grüße,

(M)ariel